Marinade au rôti ou au steak pour le grill

Mélangez tous les ingrédients dans un bol ou une tasse à mesurer allant au micro-ondes.Passer au micro-ondes pendant environ une minute.agir pour dissoudre le sucre.Laisser refroidir.

Mettez votre rôti ou votre steak dans un sac à glissière de la taille d'un gallon.Ajoutez la marinade.Fermez le sac, mais aspirez tout l'air avant de le fermer complètement.Placez au réfrigérateur et laissez mariner pendant 24 heures.Tournez le sac plusieurs fois pendant ce temps. Vous pouvez mariner le jour de, ou lui donner un couple de jours.24 heures semble fonctionner assez bien.

Faites chauffer votre gril jusqu'à ce qu'il fasse le plus chaud possible.J'ai un gril à gaz Weber, et il faut 20 bonnes minutes pour le faire chauffer. My Weber a un thermomètre et je suppose que le gril atteint 700.Obtenez la viande J’utilise une minuterie - 3 minutes pour saisir le côté 1, retournez, saisissez le côté 2 pendant encore 3 minutes.Si votre rôti a plus de 2 "d’épaisseur, allez 4 minutes par côté.Vous voulez vraiment saisissez la viande - le noir et la fumée ne sont pas votre ennemi - de nombreuses saveurs viennent de cela.Après avoir saisi le feu, éteignez le brûleur central et réglez les autres sur une température moyenne (méthode de cuisson indirecte pour les personnes vivant dans le charbon de bois). environ 350. À ce stade, je mets un thermomètre de grillage à distance dans le rôti/bifteck.Je tire un rôti ou un bifteck du gril quand il frappe environ 132 pour le milieu rare.Alors si le thermomètre lit 82 après que je le brûle, il y a 50 autres pour aller, ou 25 par côté.Alors, je le retourne à nouveau quand il frappe 107. Si vous ne possédez pas de thermomètre de cuisson à distance, achetez-en un.

Quand il frappe 132, retirez-le du gril, placez-le sur une assiette et placez-le au micro-ondes.Je dis le mettre au micro-ondes pour 2 raisons - 2 Labrador Retrievers qui vont voler un morceau de viande parfaitement cuit au comptoir Dans tous les cas, laissez la viande reposer pendant 10-15 minutes, ce qui vous laissera le temps de faire les asperges grillées, le maïs, le pain à l'ail, etc.

Cette recette n'échouera jamais.Parfois, la coupe de viande échoue, mais quoi qu'il en soit, elle aura une saveur incroyable.Pendant des décennies, je l'utilise uniquement avec un chuck rôti sur le gril, mais avec un tourbillon épais. Ma femme a dit que c'était le meilleur steak qu'elle ait jamais eu.