Mélange de légumes au quinoa

Name: mélange de légumes au quinoa
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ou plus si nécessaire; 1 sweet onion (such as Vidalia®), chopped; 3 gousses d'ail, émincées ou au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du quinoa, rincé; 1/3 litre de bouillon de légumes; 1 petite courgette, hachée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons tranchés; 2 branches de céleri, hachées; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de sel de mer; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des jeunes pousses d'épinard; 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés

Je suis venu avec cette recette avec des articles que j'avais sous la main. C'était assez savoureux, alors j'ai pensé le partager.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
cuire et remuer l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 minutes, puis incorporer l'ail et le quinoa.Réduire le feu à moyen-doux; cuire et remuer le mélange jusqu'à ce que le quinoa prenne une couleur brun clair et ait un parfum de grillé, pendant 5 à 7 minutes.Versez lentement le bouillon en remuant constamment.
Ramenez le mélange à ébullition à feu moyen et ajoutez les courgettes.
champignons et céleri; assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir.Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.Ajouter les jeunes pousses tendre, 10 à 15 minutes de plus..