Mérou grillé au beurre de mangue

Name: Mérou grillé au beurre de mangue
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre; 1 échalote, émincée; 1 mangue pelée et coupée en cubes; 1 cuillère à café de miel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec (tel que le Chardonnay); poivre blanc au goût; sel de mer au goût; 4 filets de mérou (170 grammes); 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; poivre blanc au goût

J'ai trouvé d'autres versions de cette recette en ligne trop sucrées et trop grasses pour moi.Voici une version allégée, super facile, légèrement pimentée, assez rapide pour en faire une soirée de travail.Je veux l'essayer avec tequila dans la sauce parfois au lieu de vin blanc.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Incorporer l'échalote; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes.Incorporer la mangue, le miel 60 ml d'huile d'olive, le vin blanc, les flocons de piment rouge et le sel.Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il diminue légèrement, environ 10 minutes .
Badigeonnez les filets de mérou des deux côtés avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre blanc.
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Disposer les filets de mérou sur la poêle et cuire jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se sépare facilement à la fourchette, environ 4 minutes de chaque côté. Servez le poisson avec la sauce à la mangue.