Moitié et calme; andndash; moitié et calme; fondue

Moité signifie "moitié-moitié" et fait référence au mélange de deux fromages que l'on trouve dans de nombreuses fondues suisses. Typiquement, les deux fromages sont le Gruyère et le Vacherin Fribourgeois, bien que l'Emmentaler (une version de haute qualité de la pâte mi-dure Fromage «suisse») est parfois jumelé à la Gruyère. Quelques notes sur la fondue suisse.Tout d'abord, la fondue au fromage est la seule fondue suisse «traditionnelle». Elle est servie avec du pain en cubes - seulement - comme trempette.Si vous vous trouvez dans un restaurant suisse qui sert de la fondue au chocolat, ou choses étranges à tremper dans la fondue au fromage, vous avez erré dans un piège à touristes! Deuxièmement, la fondue est traditionnellement servie comme plat principal en Suisse. Ne faites pas le plein d’amuse-gueule… la fondue est un plat copieux! Troisièmement, si vous recherchez un dîner tranquille et serein, un restaurant à fondue n’est peut-être pas l'endroit pour vous. J'ai apprécié le découpage rythmique des cubes de pain et du sifflement des paquebots nettoyant les casseroles à fondue, mais sachez que l'ambiance est plutôt animée. Dans la recette que j'ai créée pour vous ci-dessous, j'utilise des fromages du Wisconsin.Je suis pour des ingrédients authentiques, mais vraiment, il existe de nombreux fromages du Wisconsin fabriqués selon des méthodes de l'Ancien Monde qui peuvent résister aux fromages expédiés d'Europe. Je propose également des champignons qui complimentent à merveille la fondue. Si vous n'aimez pas les champignons, laissez-les de côté.