Moong Dal

Name: moong Dal
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Indien
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant des pois cassés jaunes séchés; 3/5 litres d'eau; 1 1/2 cuillères à café de sel; 0,5 cuillère à café de racine de gingembre frais râpé; 1 cuillère à café de piment jalapeno en dés; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des tomates en dés; 3 cuillères à café de jus de citron; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 2 cuillères à café d'huile végétale; 1 cuillère à café de graines de cumin; 1/2 piment rouge séché; 2,5 centimètre Asafoetida; 2 gousses d'ail, hachées finement; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée

En fait, j'ai appris cela dans la cuisine de cette jolie femme indienne! Servir chaud dans des bols à soupe ou sur du riz.

Ingrédients

Préparation

Rincer les pois cassés; ajouter à la casserole avec 3/5 litres d'eau. Laisser tremper les pois cassés pendant 30 minutes.
Faire chauffer les pois cassés et l'eau, avec le sel, jusqu'à ébullition.Réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à tendreté et épaissir, 15 à 20 minutes.Ajoutez de l'eau, si nécessaire, pour éviter le dessèchement.Ajouter le gingembre, le piment jalapeno, la tomate , jus de citron et curcuma.
Faire chauffer l'huile dans une petite casserole et ajouter les graines de cumin et le piment rouge.Lorsque le poivre est chauffé, ajouter la poudre d'Asafoetida et l'ail.Amener le mélange dans les pois cassés, puis ajouter la coriandre; bien mélanger.