Mousse de framboise

Name: Mousse de framboise
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Fraise mûre de 400 grammes, décortiquée et tranchée; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; 1 cuillère à soupe de kirsch ou 1 cuillère à soupe de Grand Marnier; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre à glacer; Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant de la crème épaisse (ou de la crème à fouetter)

La saison des fraises approche à grands pas. Essayez ce dessert délicat et divin de Everybody Eats Well en Belgique.Vous pouvez également remplacer les fraises par des fraises.

Ingrédients

Préparation

Placez la moitié des fraises dans un bol et saupoudrez de sucre granulé et de kirsch.
Laisser macérer 15 minutes.
Réduire en purée les fraises restantes avec le sucre des confiseurs dans un mélangeur.
Battez la crème en neige.
Réserver un quart de la crème fouettée pour la garniture et réfrigérer.
Incorporer soigneusement le reste de la crème dans les fraises en purée.
Disposez les fraises macérées dans 4 verres à vin en forme de ballon en réservant quelques tranches de fraises pour la garniture.
Remplissez les verres avec la crème à la fraise, couvrez-les d'une pellicule de plastique et placez-les au réfrigérateur pendant quelques heures.
Verser la crème fouettée réservée dans une poche à pâtisserie munie d'un astérisque sur la mousse et décorer avec les fraises en tranches qui restent.
Variante: remplacez les fraises par une quantité égale de framboises.