Nouilles dan dan (style pf chang)

Name: nouilles dan dan (style pf chang)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 filets de poitrine de poulet (sans peau, sans os); 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide, et plus pour la cuisson du poulet; 1 paquet (170 grammes) de nouilles chow mein ou 1 paquet (170 grammes) de nouilles aux œufs chinois; 1 1/2 cuillères à soupe d'ail, émincé; A cup with a capacity of 130 ml containing green onion, chopped; 1 cuillère à soupe de gingembre, émincé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la sauce soja; Bouillon de poulet 190 litres; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre brun foncé; 2 cuillères à café de sambal oelek (sauce chili-ail au goût); 4 cuillères à soupe de fécule de maïs; 130 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des germes de soja ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des arachides

La recette originale est extraite du livre "Top Secret Restaurant Recipes" de Todd Wilbur, mais j'ai apporté quelques modifications mineures pour les adapter à vos goûts personnels.Pour quelque chose de différent, remplacez les restes de rôti de porc. Oelek vous utilisez.

Ingrédients

Préparation

Garnir de germes de soja ou d'arachides avant de servir.
Laisser refroidir; puis hachez.
Préparez les nouilles en suivant les instructions sur l'emballage. faire bouillir de 3/4 à 1,25 minute dans 2 à 2,5 litres d'eau bouillante.
Pour la sauce:.
Dans un wok, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen.
Ajouter l'ail et l'oignon vert et faire sauter pendant quelques secondes; Veillez à ce que l'ail ne brûle pas.
Ajoutez la sauce de soja, le bouillon de poulet, la cassonade et la sauce piment-ail.Combinez la fécule de maïs avec ½ tasse d'eau et mélangez à la sauce.Sauce sauce tiède pendant environ 2 minutes ou jusqu'à épaississement
Une fois épais, ajouter le poulet et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires.
Placez les nouilles cuites dans une assiette de service.
Déposer le poulet et la sauce sur les nouilles.
Garnish with bean sprouts or peanuts before serving.