œufs de diables aux herbes fraîches

Name: œufs de diables aux herbes fraîches
Total time: 15 min
Yield: 24
Ingredients: 2 cuillères à café de thym frais haché; 1 cuillère à café de sauge fraîche hachée; 1 cuillère à café d'origan frais haché; 0,5 cuillère à café de romarin frais haché; 1/4 cuillère à café de sel à l'ail; 1/8 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de vinaigre; 12 œufs durs, pelés et coupés en deux; 4 cuillères à café de ciboulette fraîche finement hachée; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise; 2 cuillères à soupe de crème sure; 1 cuillère à soupe de moutarde; 2 cuillerées à thé d'édulcorant granuleux à base de sucralose (tel que Splenda®)

J'utilise les herbes fraîches de mon jardin pour cette recette; toutes les mesures sont donc en feuilles ou en morceaux.J'ai approché les mesures, si possible.N'hésitez pas à jouer avec les mesures et à les ajuster si nécessaire.Je mesure rarement vraiment, alors ce sont approximatif.

Ingrédients

Préparation

Mélanger le thym, la sauge, l'origan, le romarin, le sel d'ail et le sel avec un mortier et un pilon. Verser le vinaigre dans un bol de mortier et mélanger avec les herbes.
Retirer les jaunes des œufs et les transférer dans un bol. écrasez les jaunes d'œufs à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la texture soit très fine.Amener la ciboulette et le poivron noirs à la purée d'œufs jaunes.Verser le mélange vinaigre-herbe au jaune d'œuf et bien mélanger.Mélanger la mayonnaise, la crème sure, la moutarde et le sucralose à l'aide d'une cuillère à thé, verser le mélange de jaune d'oeuf dans les blancs d'oeuf.