Oeufs farcis à l'avocat

Name: oeufs farcis à l'avocat
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 24
Ingredients: 1 douzaine d'œufs; 2 avocats californiens moyennement mûrs; 2 tablespoons onions, minced; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 1/4 cuillère à café de sel (ou moins); 1/2 cuillère à café de paprika; 6 olives noires coupées en dés

J'ai trouvé cette recette il y a plusieurs années dans notre journal local. Il s'agit d'un autre type d'œuf démodé. L'avocat crémeux remplace le mayo. J'ai remplacé le jus de citron vert par le citron. Le goût est meilleur lorsqu'il est légèrement refroidi ou à la température ambiante.

Ingrédients

Préparation

Faire bouillir les œufs pendant trois minutes.
Pelez et coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur.
Retirez les jaunes d'oeufs et placez les moitiés de blanc d'oeuf sur un plateau de service.
Écrasez les avocats et les jaunes d'œufs.
Incorporer les oignons émincés, le jus de citron et le sel.
Verser le mélange dans les blancs d'œufs.
Garnir d'une pincée de paprika et d'olives coupées en dés.