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PAIGETTIE
Oh mon dieu farce aux champignons
Ma grand-mère a créé cette recette après que mon grand-père ait quitté le secteur du forage de puits et investi tout son argent dans une ferme à champignons. La ferme a été un succès et a permis à la famille de traverser la Grande Dépression. — Eric Cooper, Durham, Caroline du Nord
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, en cubes
- 400 grammes de champignons portobello pour bébés, hachés grossièrement
- 4 côtes de céleri hachées
- 1 large onion, chopped
-
Un bol d'une capacité de3 litres contenant des cubes à farce non assaisonnés
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché
- 1-1/2 cuillères à café de sauge frottée
Préparation
-
Dans une casserole, chauffer le beurre à feu moyen-vif.Ajouter les champignons, le céleri et l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 5-7 minutes.Transférer dans un bol.Ajouter les cubes de farce, le persil et les assaisonnements; mélanger les œufs et le bouillon.Pour le mélange à farce; remuer pour combiner.
-
Transférer dans une cocotte mijotée. Cuire, à couvert, à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, pendant 3-4 heures.
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