Comment faire cuire un petit pain dans une casserole

Étape 3

1. Les coupes de porc à l'épaule sont utilisées dans de nombreuses préparations, du porc effiloché tendre à la fourchette aux épaules fumées ressemblant à du jambon. Une forme inhabituelle d'épaule de porc est le soi-disant «rouleau de maison», courant au Canada et en Grande-Bretagne, mais rarement observé dans les caisses de viande américaines. C'est un morceau d'épaule de porc désossé, traité en saumure, mais épicé comme du bœuf salé au jambon. Sa saveur se situe quelque part entre ces deux aliments plus familiers et, comme eux, elle se prête à la préparation à la mijoteuse.

Étape 1

1. Ouvrez l'emballage et vidangez la saumure du rouleau de chalet. Rincez-le soigneusement à l'eau courante froide, puis séchez-le.

Étape 2

1. Hachez grossièrement un oignon moyen et mettez-le au fond de votre cocotte. Ajoutez une carotte hachée et une feuille de laurier, si vous le souhaitez. Les deux vont infuser une saveur douce mais agréable dans le petit pain.

Étape 3

1. Positionnez le petit pain sur les légumes et versez-y assez d'eau pour qu'il atteigne la moitié du côté du porc. Couvrez le pot avec son couvercle et branchez-le.

Étape 4

1. Laissez mijoter le rouleau de cuisine pendant 3 à 4 heures avec le réglage Elevé de votre cuisinière ou deux fois ce réglage avec le réglage Faible. Tournez le porc à mi-cuisson, pour que chaque moitié passe le même temps en immersion. Le rouleau est cuit lorsqu'il atteint une température interne de 160 F ou peut être cuit jusqu'à ce qu'une fourchette glisse facilement dans le muscle.

Étape 5

1. Laisser reposer la viande pendant 10 à 15 minutes avant de la trancher.

Étape 5

1. Oignon moyen

2. Carotte (facultatif)

3. Feuille de laurier (facultatif)

Étape 5

1. Vous pouvez faire cuire vos petits pains dans la mijoteuse sans ajouter de liquide, mais vous devez les faire tremper au préalable pour éliminer l'excès de sel. Cela les rend plus agréables et en meilleure santé. Couvrez le rouleau avec de l’eau froide et propre et placez-le au réfrigérateur pendant une nuit, puis égouttez-le et faites-le cuire à la mijoteuse pendant à peu près la même durée.

2. Si votre consommation de sodium est par ailleurs dans les limites autorisées, vous pouvez utiliser le bouillon savoureux du petit pain du chalet comme liquide de cuisson pour les légumes ou les haricots. Il devrait être tendu en premier, et toute la graisse versée par le haut. Si vous réfrigérez le bouillon, la graisse durcira et sera plus facile à éliminer.

3. Vous pouvez faire cuire vos petits pains dans la mijoteuse sans ajouter de liquide, mais vous devez les faire tremper au préalable pour éliminer l'excès de sel. Cela les rend plus agréables et en meilleure santé. Couvrez le rouleau avec de l’eau froide et propre et placez-le au réfrigérateur pendant une nuit, puis égouttez-le bien et faites-le cuire à la mijoteuse pendant à peu près la même durée.

4. Si votre consommation de sodium est par ailleurs dans les limites autorisées, vous pouvez utiliser le bouillon savoureux du petit pain du chalet comme liquide de cuisson pour les légumes ou les haricots. Il devrait être tendu en premier, et toute la graisse versée par le haut. Si vous réfrigérez le bouillon, la graisse durcira et sera plus facile à éliminer.