Ohé! moules mariniandegrave; res - moules de marins français

Name: Ohé! moules mariniandegrave; res - moules de marins français
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kilogramme de moules vivantes fraîches (1 kg); 2 gousses d'ail hachées; 1 finely chopped onion; 150 ml de vin blanc sec (150 ml); 57 grammes de beurre (55 g); herbe fraîche (1 grosse poignée de persil, d'origan et d'estragon mélangés, finement hachés); 4 cuillères à soupe de crème ou 4 cuillères à soupe de crème fraîche; sel et poivre

Ingrédients

Préparation

Faites cuire l'oignon haché et les gousses d'ail hachées (à feu moyen) dans un peu de beurre (ou d'huile) dans la plus grande des casseroles que vous avez. Ajoutez la moitié des herbes fraîches hachées finement. J'ai utilisé un mélange de persil, d'origan et d'estragon.Saison avec du poivre noir, attendez pour saler plus tard.
Ajoutez le vin blanc au beurre et aux herbes, puis versez dans les moules fraîchement nettoyées - augmentez le feu. Couvrez la casserole et laissez les moules cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes.Shake la poêle toutes les minutes pour bien les enrober dans le
Take the pan off the heat and add the double cream or creme fraiche; then add of the remaining finely chopped herbs.Mix through thoroughly.That's it! Enjoy with crusty bread, frites and a chilled white wine -- divine!
NB: Jeter les moules qui ne s'ouvrent pas pendant la cuisson. (voir photos).