Ole! tourte de boeuf mexicain

PRÉCHAUFFER le four à 375 VAPORISER un plat allant au four de 2 litres avec un aérosol de cuisson antiadhésif et réserver; COUPER les pommes de terre, les oignons, les poivrons et l'ail selon les spécifications; DÉGELER 130 litres de maïs congelé; KNEAD et jus suffisamment de limes pour obtenir un total de 2 cuillères à soupe de jus si vous utilisez frais (jus de citron vert en bouteille est OK); SHRED 1/4 litre de Colby-Jack; Égoutter deux morceaux de 340 grammes de morceaux de rôti de boeuf.

CHAUFFER 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 2 litres à feu moyen; AJOUTER les pommes de terre et cuire, en grattant et en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies; AJOUTER l'oignon jaune et les poivrons; CUIRE jusqu'à ramollissement; INCORPORER les haricots noirs, le maïs, l'oignon vert, la coriandre et l'ail; CUIRE pendant 1 minute de plus.

ÉPUISER 3/4 cuillère à soupe de farine sur le mélange; Bien mélanger le mélange jusqu'à ce que toute la farine soit absorbée; INCORPORER 1/2 litre de sauce enchilada, 2 c. À thé de jus de citron vert, 1 c. À thé de cumin, 0,5 c. À thé de coriandre et 0,5 c. À thé d'origan.

Faire bouillir doucement; RÉDUIRE le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement complet, environ 5 minutes; SAISON au goût avec du sel (si nécessaire) et du poivre noir fraîchement concassé; ENLEVER de la chaleur; INCORPORER le rôti de bœuf égoutté et 170 litres de fromage (ne pas trop remuer!).

VERSER le mélange de viande sur un plat allant au four; PLACER le plat sur une plaque à pâtisserie.

DANS un bol moyen, ajoutez le mélange de pain de maïs, 1/4 d'œuf, 80 litres d'eau, 4 cuillères à café de jus de citron vert et 0,125 cuillère à café de sel de table; AGITER jusqu'à ce que le tout soit mélangé; ÉTALER la pâte soigneusement et uniformément sur le mélange de viande; TOP avec le fromage restant.

CUIRE le plat sur une plaque à pâtisserie pendant 15 minutes (garder le four allumé); ENLEVER le plateau avec la tarte; SPLASH avec 8-12 traits de sauce piquante rouge; DÉCOREZ avec des olives noires tranchées ou des oignons verts coupés en morceaux (ou les deux, ou tout ce que vous trouverez en fête!).

CUIRE pendant 10 minutes supplémentaires; Laisser reposer et laisser refroidir 10 minutes avant de couper.

SERVIR avec les garnitures et les condiments souhaités (j'aime la crème sure et la salsa).

SNAP vos doigts et crier, "OLE!".