Paella méditerranéenne (végétarienne)

Name: paella méditerranéenne (végétarienne)
Cook time: 32 min
Total time: 42 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'eau chaude; 3 -4 fils de safran espagnol; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz (non cuit); 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 1 litre de bouillon de légumes; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des haricots verts; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des olives noires (entières); 1 poivron rouge, haché; 1/2-1 cuillère à café de poivre blanc; 1/2-1 cuillère à café de poivre de Cayenne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la tomate roma, haché

Fait un plat d'accompagnement coloré ou savoureux ou un plat principal léger. Il a passé le "test du mari" et est également populaire au potlucks.Ceci est issu d'une émission de cuisine que j'avais l'habitude de regarder au début des années 1990.

Ingrédients

Préparation

Placez les filets de safran dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude. Remuez, puis mettez de côté.
Dans une grande casserole ou un four hollandais, faites sauter le riz non cuit dans l'huile d'olive pendant environ 2 minutes en remuant constamment.
Ajouter le bouillon de légumes, les haricots verts, les olives noires, le poivron, le mélange de safran, le poivron blanc, le poivre de Cayenne et la tomate.
Cuire à couvert pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit évaporée, en remuant de temps en temps pour l'empêcher de coller au fond de la casserole.