Pain de viande moelleux et salé

Sauter l'oignon dans l'huile dans une petite poêle jusqu'à tendreté. Refroidir à la température ambiante.

Mélanger les œufs, le lait, la sauce Worcestershire, la moutarde, les craquelins, le sel, le poivre, le thym et l'oignon dans un grand bol.Couper le bœuf et le porc au-dessus du mélange et bien mélanger. déposer dans un plat graissé de 11 po x 7 po.

Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 1 heure.Combinez le ketchup et la cassonade; étendre la moitié de la sauce sur le pain de viande.Cuire au four 15-20 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il ne reste plus de rose et qu'un thermomètre indique 160 °. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.Servir avec le reste de la sauce.Freeze option: Cuire le pain de viande sans sauce.Enveloppez soigneusement et congeler le pain de viande refroidi dans une pellicule plastique et du papier d'aluminium. Pour l'utiliser, décongeler partiellement au réfrigérateur pendant la nuit. Déballez le pain de viande et placez-le dans un moule graissé peu profond.Préparez la sauce comme indiqué; étendre la moitié de la sauce sur le pain de viande.Réchauffer le pain de viande au four préchauffé à 350 ° C jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et qu'un thermomètre inséré au centre indique 165 °. Servir avec le reste de la sauce.