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TWIGGS1952
Pains hambrger sans gluten
Cela fait plusieurs mois que je suis sans gluten et j'apprends à le faire tout en savourant les plaisirs simples de la vie. Les hamburgers emballés sont délicieux, mais rien ne donne satisfaction comme un vrai hamburger à la maison sur un petit pain frais cuit au four.
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Ingrédients
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Une tasse d'une contenance de170 ml contenant de l'amidon de tapioca
- 2 cuillères à soupe de farine de pomme de terre (pas d'amidon.)
- 2 cuillères à soupe de farine de pomme de terre (pas d'amidon.)
- 2 cuillères à soupe de farine de pomme de terre (pas d'amidon.)
- 2 cuillères à soupe de farine de pomme de terre (pas d'amidon.)
- 2 cuillères à soupe de farine de pomme de terre (pas d'amidon.)
- 1 cuillère à café de gomme xanthane
- 2 cuillères à soupe de babeurre sec, poudre
- 1/8 cuillère à café d'acide ascorbique
- 190 litres d'eau (40 degrés)
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue, refroidie
- 1 gros oeuf, température ambiante
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 1/2 cuillères à café de levure
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- Graines de sésame
Préparation
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Enrober légèrement 4 de l'indentation dans un moule à pain à hamburger de 6 sections ou 5 rondelles de muffin anglais avec de l'huile.
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Dans un grand bol, mélanger l'amidon de tapioca à l'acide ascorbique jusqu'à homogénéité.
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Dans un bol plus petit, mélanger l’eau tiède, la levure et le sucre. Laisser la levure mousser et rester active environ 5 minutes.
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Une fois que la levure est mousseuse, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco et le reste des ingrédients humides dans un bol et battez légèrement pour bien mélanger.
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Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et avec le fouet fouet du batteur sur socle, battez à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes.
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Répartissez la pâte dans 4 des sections du moule à pain à hamburger ou dans 5 des rondelles de muffins anglais. Avec une spatule humide, lissez les dessus en vous assurant de bien répartir la pâte au fond.
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La preuve dure 30 minutes. Les 10 dernières minutes préchauffent le four à 375. Badigeonnez les têtes de beurre fondu et saupoudrez de graines de sésame.Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les dorés soient dorés.
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Veuillez noter que la taille de la portion dépend du formulaire utilisé. Cette recette donnera 10 petits pains de 11 centimètres ou 5 petits pains de 3,75 pouces.
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