Pakorae

Name: Pakorae
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine de pois chiche (besan); 190 litres d'eau; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 cuillère à soupe de graines de coriandre; 1 onion, halved and thinly sliced; 1/2 cuillère à café de sel, ou au goût; Curcuma moulu 2,5 cm; 2 piments jalapeno, épépinés et émincés; 1/4 litre d'huile végétale pour la friture

C’est une collation vraiment savoureuse que nous avons habituellement dans notre pays, avec du thé, les jours de pluie. Bésan est un pois chiche moulu; Elle est également connue sous le nom de farine de pois chiche, que vous pouvez trouver dans les magasins indiens. Servir avec du ketchup ou de la sauce chili en guise de trempette.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger le besan, l'eau, le sel, la poudre de chili, le curcuma, le cumin, les graines de coriandre, l'oignon et le piment jalapeno jusqu'à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est très chaude, déposer la pâte par cuillerées à soupe et la faire frire jusqu'à coloration dorée de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaude avec du ketchup ou de la sauce chili.