Palourdes à la vapeur avec basilic thaï et piments

Name: palourdes à la vapeur avec basilic thaï et piments
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 4 gousses d'ail hachées; 2 cuillères à café de piments serrano émincés; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du vin blanc sec; 1 cuillère à soupe de sauce de poisson; 1 cuillère à café de sucre; 2 cuillères à café de sauce d'huîtres; 0,5 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; Palourdes de 1,3 kg, dans des coquilles lavées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du basilic thaï frais haché

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Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.Ajouter l'ail; faire sauter pendant 1 minute ou jusqu'à ce que doré.
Ajouter le chili; faire sauter 10 secondes. Incorporer le vin et les 4 prochains ingrédients (au poivre). Porter à ébullition.
Ajouter des palourdes; couvrir et cuire 7 minutes ou jusqu'à ce que les coquilles soient ouvertes.Ajouter le basilic; couvrir et cuire pendant 1 minute.
Jeter toutes les coquilles non ouvertes. Retirer les palourdes de la casserole avec une cuillère à égoutter. Servir avec une sauce.