Paposecos

Name: paposecos
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 2 dozen, 12
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2,5 litres contenant de la farine (plus ou moins); 1 cuillère à soupe de sel; 2 paquets de levure sèche active; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 1/2 cuillère à café de raccourcissement; 9/10 litres d'eau tiède; 1 1/2 cuillère à café de raccourcissement

Ingrédients

Préparation

Placer les rouleaux sur une plaque à pâtisserie, côté ouvert vers le haut, et badigeonner de lait.
Placer dans un grand bol, ajouter assez de farine pour faire une pâte, couvrir avec un chiffon et une couverture, et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle forme des bulles et ait un aspect bosselé.
Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et pétrir pendant environ 10 minutes ou jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez plus de farine si la pâte est trop molle.
Couvrir avec le chiffon et la couverture et laisser reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce que la taille double.
Sur planche farinée, en utilisant environ 80 litres de pâte pour chaque rouleau, façonner en boules rondes.
Laissez les rouleaux en forme reposer sur un chiffon.
Une fois tous les rouleaux formés, en commençant par les premiers, lissez-les avec la paume de la main, faites un retrait au milieu avec le côté de la main et pliez-les en deux.
Lay chacun sur un chiffon avec le côté ouvert en bas
Laisser les rouleaux reposer pendant 5 minutes.
Place rolls on baking sheet with open side up, and brush with milk.
Cuire au four préchauffé à 260 degrés pendant 10-15 minutes.