Petits pains sandwichs

Placez la deuxième grille au milieu du four avec une pierre de cuisson.

Tapisser une peau de pizza avec du papier sulfurisé.

Vaporiser l'intérieur du centimètre anglais anneaux de pain avec un aérosol de cuisson anti-adhésif; et placez sur la peau de pizza.

Retirez la pâte du refrigerator.Lighly poussière de la surface avec de la farine et coupé 400 gram.piece de la pâte (taille de pamplemousse), cela fera environ 5-6 rouleaux, en fonction de la façon dont l'épaisseur que vous voulez.

Avec la forme rapidement les mains légèrement farinée la pâte en boule par streching la surface de la pâte autour du fond sur les quatre côtés, tourner la balle un quart de tour que vous allez.

Diviser la balle dans le 5 - 6 morceaux à peu près égales (environ la taille d'une prune) .Shape chacune en boule; puis aplatir chaque boule dans un cercle d'environ 9 cm x 1/2 pouce ,.

Placer chaque disque de pâte à l'intérieur d'un anneau de muffin anglais.

Couvrir et laisser lever pendant 30 - 40 minutes (plus le temps, plus la densité du rouleau).

Alors que les rouleaux augmentent préparer le four.

Placer une grille sur la tablette inférieure avec une poêle en fonte ou tray.This chair sera utilisé pour ajouter la vapeur au four et faire rolls.If croustillants que vous souhaitez rouleaux souples sautez cette étape.

Place the second rack in the middle of the oven with a baking stone.

Préchauffez le four à 450 degrés.

Juste avant la cuisson, pulvériser le dessus de la pâte légèrement avec de l'eau et réduire la partie supérieure de chaque petit pain.

Faites glisser les petits pains sur la pierre à cuire préchauffée.

Ajoutez soigneusement 1/4 de litre d'eau tiède dans le plat à vapeur.

Fermer rapidement la porte du four et réduire le feu à 425 F.

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le brun soit doré.

Laisser refroidir sur une grille pendant 5 minutes avant de retirer les bagues.

Remarque: si vous souhaitez utiliser des petits pains mous, badigeonnez les fanes de beurre.