Pappardelle campagnolo de carrabba

Pendant ce temps, faites bouillir 4 litres d'eau dans une grande casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et déposez les pâtes en une seule fois, en remuant bien.

Verser l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajouter les saucisses et cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Ajouter l'oignon et le poivron rouge et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doux et qu'il devienne d'une riche couleur dorée.

Ajouter le vin et laisser évaporer pendant 3 minutes.

Ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.

Ajouter les tomates et assaisonner légèrement de sel et de poivre et de flocons de piment rouge broyé.

Augmenter le feu et porter la sauce à ébullition en remuant fréquemment.

Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Incorporer le basilic et réserver la sauce.

Meanwhile bring 4 qrts water to a boil in a large pot, add 1 tbsp salt and drop in the pasta all at once, stirring well.

Quand les pâtes sont presque finies, remettre la poêle avec la sauce à feu moyen.

Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les et mélangez-les à la sauce, ajoutez le fromage râpé et remuez à nouveau.

Placer les pâtes dans un plat de service et garnir du fromage de chèvre émietté.

Servir immédiatement avec des épinards sautés avec du jus de citron et du pain croûté.