Patate cuite au four avec mayo aux herbes et vermouth

Extrait d'un vieux livre de cuisine soumis par un certain Brewster D.Dogget de Wiscasset, dans le Maine. Je l'avais coupé du livre, mais je ne l'avais pas encore fait. Je prépare un poisson similaire avec de la mayo que ma belle-mère m'a donnée, un peu différent avec le vermouth.Je fais griller mon poisson à la fin pendant un bref moment jusqu'à ce qu'il commence à brunir.J'espère que vous aimez ça.