Pâté aux champignons et aux lentilles

Couvrez les lentilles avec un centimètre d'eau dans une petite casserole à feu moyen-vif.Amenez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire jusqu'à tendreté, environ 20 minutes, en ajustant le feu de façon à ce que l'eau bouillonne à peine Retirer du feu, incorporer les brins de thym et 0,25 cuillère à thé de sel, puis couvrir et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.

Faire chauffer une grande poêle à feu moyen à feu moyen. Ajouter 1,5 cuillère à soupe d'huile, l'oignon et 0,25 c. À thé du sel, et cuire jusqu'à ce que le mélange soit translucide, 7 ou 8 minutes.Ajouter l'ail et cuire quelques minutes de plus.Ajouter le champignons et 0,25 cuillère à thé de sel, mélanger pour enrober d'oignons, couvrir en partie et cuire jusqu'à ce que les champignons aient libéré leur environ 10 minutes. de la casserole, environ 1 minute.Couvrez la poêle et retirez-la du feu.

Pulse les noix de pécan dans le bol d'un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues.Ajouter le mélange oignons-champignons et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Égoutter les lentilles en réservant la cuisson pour une autre utilisation, si désiré, et les ajouter ensuite au robot avec le reste de la cuillère à soupe d'huile, le reste 0,25 cuillère à café de sel et le poivre.Procéder jusqu'à consistance lisse, 2 à 3 minutes.Ajouter le vinaigre et le pouls juste jusqu'à ce que combinés.Il devrait être sur la consistance du beurre d'arachide.

Le pâté peut être servi dans un bol immédiatement, garni de thym supplémentaire, si désiré.Il peut également être moulé.Transférer le pâté dans un petit moule à pain ou un bol tapissé d'une pellicule de plastique et réfrigérer au moins une heure.Lorsque vous êtes prêt à servir , démoulez la pâte dans une assiette de service et retirez la pellicule de plastique.Garnissez avec du thym, si désiré.