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Katrina.russell
Pâte tempura - sans gluten
Il s'agit d'une pâte très légère et croustillante. Idéale pour les légumes tranchés, les crevettes roses, les morceaux de calmars, les calmars, les morceaux de poisson cocktail, etc.
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Ingrédients
Préparation
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POUR FAIRE LA BATTERIE.
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Versez l'œuf battu dans un pichet gradué et ajoutez suffisamment d'eau glacée pour atteindre 300 ml. Verser dans un grand bol à mélanger.
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Ajoutez la farine et mélangez grossièrement et légèrement à la fourchette.Ne battez pas le mélange, il devrait rester grumeleux.Ajouter quelques glaçons pour garder la pâte au frais.
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UTILISER LA BATTERIE.
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Préparez votre sélection avant de préparer la pâte tempura. Assurez-vous que l'huile est à une température d'environ 175 ° C ou 350 ° F.
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Un mélange de 3 parties d'huile végétale ou d'olive pour 1 partie d'huile de sésame donne un bon goût.
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Trempez légèrement la sélection dans une farine sans gluten pour la recouvrir, puis plongez-la dans le mélange à pâte tempura et directement dans l'huile chaude.Ajoutez lentement les morceaux panés à l'huile dans l'huile.Faire frire de très petites quantités La pâte est croquante. Égoutter sur une grille.
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