Stromboli sans gluten de Kristi

Dans un petit bol ou une tasse de café, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes. Si votre levure ne bouillonne pas, elle est morte, essayez à nouveau.

Dans le bol de votre mixeur, casser un œuf, ajouter l'huile, le sel, le basilic, l'ail en poudre, le paprika et le poivre noir et mélanger avec un fouet.Battre jusqu'à ce que l'œuf et l'huile soient bien combinés.Mélanger dans la boue de levure.

Sortez votre crochet (Capitaine Crochet) et ajoutez le bicarbonate de soude et la gomme xanthane.Ajoutez toutes les farines/féculents et démarrez votre mélangeur.Lancez à feu doux pendant environ une minute, puis à moyen jusqu'à ce que le mélange forme une boule de pâte et rebondit autour du travail bol (environ 2 minutes). Cela ressemblera à une pâte au gluten, alors ne vous étonnez pas .; ) Si elle ne forme pas une balle nette, mais légèrement collante, vous devez la battre davantage ou ajouter plus de farine.

Divisez la pâte en quatre morceaux et formez des boules.Placez-les dans un bol bien lubrifié (j'aime les moules à tarte) et couvrez de cellophane.Laissez lever pendant 90 minutes.

Quand ils se sont levés, formez chacun un cercle grossier sur une surface lubrifiée (mais PAS Mouillée!).

Placez-le sur une tôle à biscuits lubrifiée ou un plat à pizza peu profond.Au fond de la pâte, étalez les garnitures.Facez la moitié supérieure sur les garnitures et serrez à la fourchette.Nous vous sentons libres de couper avec un coupe-pizza pour un look plus soigné.Pokez trois ou quatre fois avec une fourchette pour laisser sortir toute vapeur.

Pulvériser sur le dessus avec un aérosol de cuisson (ou frotter avec du beurre), saupoudrer de parmesan et cuire au four à 210 degrés pendant 8 à 10 minutes.