Pâtes au thon et aux haricots blancs avec chapelure de gremolata

Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'EVOO dans une petite casserole à feu moyen-doux avec les anchois, le cas échéant. Faites fondre les anchois dans l'huile jusqu'à ce qu'ils se dissolvent, puis ajoutez l'ail et remuez 2 minutes, puis ajoutez la chapelure et mélangez et faites cuire jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée profonde citrons et le persil et les flocons de poivron rouge broyé.Eteindre le feu et transférer dans un bol.

Faites chauffer une grande casserole d'eau à ébullition pour les pâtes.

Chauffer une grande poêle à feu moyen avec 2 cuillères à soupe d'EVO, quelques tours de la casserole.Ajouter le céleri, les oignons et 2 gousses d'ail dans la casserole et cuire jusqu'à tendreté, 5 minutes.Ajouter les haricots blancs et le romarin et faire chauffer 2 à 3 minutes de plus.Ajoutez du vin, du vermouth ou du bouillon, des flocons de thon et des tomates, le cas échéant.Laissez agir 2 minutes puis éteignez le feu.

Juste avant de égoutter les pâtes, ajoutez une louche d’eau de cuisson féculente dans la poêle avec les pâtes égouttées, mélangez bien. Servir dans des bols peu profonds avec beaucoup de chapelure et un filet d’huile sur le dessus.