Pâtes crémeuses épicées aux crevettes

Name: pâtes crémeuses épicées aux crevettes
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (227 198 grammes) paquet de linguine fraîche; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 4 gousses d'ail, hachées finement; 0,5 cuillère à café de flocons de piment rouge; 1 cuillère à café de poudre de chipotle séchée; 1 cuillère à café de paprika; 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun; 1/2 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de romarin séché; Crevette de 400 grammes (nombre moyen, pelée, déveinée, rincée, épongée); Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du vin blanc sec (choisissez celui que vous aimez boire); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant moitié-moitié; sel, au goût; 3/8 litres d'asperges, coupées en morceaux de centimètre; Une tasse de 60 ml contenant des tomates séchées au soleil

Cette recette est un résultat accidentel mais délicieux de nombreuses nuits d’expériences et d’erreurs. Vous pouvez ajuster le niveau d’épices et la texture crémeuse à votre goût.

Ingrédients

Préparation

Retour à votre sauce - ajoutez la moitié et la moitié, bien mélanger.
Chauffer l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle.
Ajouter l'ail haché finement et les flocons de piment rouge et remuer pendant une minute.
Ajoutez ensuite HALF le mélange d’épices et mélangez bien.
Le moment est venu d'ajouter un tout petit peu de beurre pour donner du goût si vous voulez - je le fais rarement.
Ajoutez les crevettes et laissez cuire 2 minutes avant de remuer.
Mélanger les crevettes dans le mélange pendant une minute de plus, puis retirer dans un bol et garder au chaud.
Dans votre poêle, ajoutez le vin blanc et l’autre moitié de votre mélange d’épices.
Cuire jusqu'à ébullition puis réduire de moitié.
Entre-temps, faites cuire vos pâtes en suivant les instructions sur l'emballage.
Back to your sauce - add the half and half, mix well.
Assaisonner au goût avec du sel. Goûter et ajuster les épices à votre goût (ajouter plus de mélange d'épices pour le rendre plus épicé ou plus de la moitié pour le rendre plus doux).
Retirer la sauce du feu avant que la crème ne commence à bouillir.
Verser la sauce dans les pâtes cuites et égouttées, ajouter les crevettes que vous avez réservées plus tôt et mélanger. Couvrir, mettre de côté.
Remettez la même poêle sur le feu, vaporisez d'un aérosol de cuisson et ajoutez les asperges.
Cuire quelques minutes jusqu'à tendreté croquante.
Entre-temps, placez les tomates séchées au soleil dans un petit bol et versez-y de l'eau bouillante.
Laisser tremper pendant 2 minutes, puis égoutter et faire sortir l'eau.
Ajouter les asperges et les tomates séchées au soleil dans les pâtes et mélanger.
Servir les pâtes garnies de parmesano-reggiano râpé de bonne qualité et de persil haché.
Les pâtes auront un meilleur goût si elles sont couvertes pendant quelque temps afin de les laisser tremper dans la sauce.