Pavlova framboise citron

Placez les blancs d'œufs dans un grand bol. laisser reposer à la température de la pièce pendant 30 minutes. Tapisser un grand plat à pizza avec du papier sulfurisé; mettre de côté

Ajouter la fécule de maïs, le vinaigre et la vanille aux blancs d'œufs; battre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Incorporer progressivement le sucre, 1 cuillère à soupe à la fois, à feu vif jusqu'à la formation de pics fermes.

Étendre le tout dans un cercle de 12 po sur le plat préparé, en formant un puits peu profond au centre. Cuire au four à 225 ° C pendant 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit pris et légèrement bruni.Éteindre le four; laisser la meringue au four de 1 à 1,25 heure.

Juste avant de servir, étalez le citron dans la coquille de meringue. Garnissez de la garniture fouettée et des framboises