Pérogies au bacon cheddar sans gluten

Name: pérogies au bacon cheddar sans gluten
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 24
Ingredients: 2 tablespoons onions, grated; 1 cuillère à soupe de beurre fondu; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la purée de pommes de terre froide; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du fromage cheddar, râpé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du bacon cuit émietté; 1 cuillère à café de sel; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine sans gluten; 1 cuillère à café de sel; 1 oeuf; 130 litres d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la purée de pommes de terre froide; 1 cuillère à soupe de beurre fondu

C’est une combinaison de plusieurs recettes que j’ai essayées au fil des ans. Ma famille les préfère aux pérogies achetés dans les boulangeries polonaises. J’utilise également un "cheddar" à base de riz pour le rendre sans produit laitier.

Ingrédients

Préparation

Rouler la pâte mince sur une planche farinée
Cuire l'oignon dans le beurre jusqu'à tendreté.
Ajouter les oignons et le fromage aux pommes de terre chaudes et bien écraser.
Ajouter le bacon, le sel et le poivre au goût.
Mettez de côté, laissez refroidir à la température ambiante avant d'utiliser.
Pâte:.
Mélanger la farine et le sel dans un bol profond.
Ajoutez l'oeuf, la purée de pommes de terre, le beurre fondu et suffisamment d'eau pour que la pâte soit moyennement molle.
Pétrir jusqu'à consistance lisse (utiliser un tableau fariné).
Diviser la pâte en 2 parties, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
Roll dough thin on floured board.
Couper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond ou d'un verre à boire.
Placez une cuillerée de remplissage dans chaque cercle - pliez en deux.
Presser les bords avec les doigts.Si la pâte ne colle pas, humidifier légèrement les bords.
Placer sur une planche farinée et couvrir avec une serviette humide pour rester humide.
Placer les pérogies dans une casserole d'eau salée très bouillante. Ne pas écraser la casserole.
Remuez doucement pour ne pas coller - n'utilisez pas de cuillère bien affutée.
Cuire jusqu'à ce que les pérogies commencent à flotter et soient bien gonflés, environ 3 minutes.
Retirer du pot et bien égoutter.
Continuez à faire cuire les pérogies restants.
Si désiré, faire frire avec du beurre et des oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.