Petits farcis - légumes et légumes farcis au four

Name: petits farcis - légumes et légumes farcis au four
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8-10 petits farcis, 4-5
Ingredients: 4 à 5 courgettes rondes; 4 -5 grosses tomates au bifteck; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 red onions, peeled and finely chopped; 2 -4 gousses d'ail, pelées et broyées; 450 g de chair à saucisse de bonne qualité; 50 g de purée de tomates; 4 cuillères à soupe de vin blanc; persil (pour garnir) ou feuilles de basilic (pour garnir); 50 g de parmesan râpé; 100 g de chapelure fraîche; sel; poivre noir fraîchement moulu; persil (pour garnir) ou feuilles de basilic (pour garnir)

Ces légumes farcis sont des plats typiques de la Provence - la région qui longe le littoral méditerranéen dans le sud de la France. Légumes, olives et huile d'olive sont utilisés en abondance en Provence, et cette recette capte vraiment le soleil et les parfums de cette région tant appréciée. ! Il existe de nombreuses recettes pour ces fameux légumes farcis, mais celle-ci est ma préférée ... tout ce qu'il faut, c'est du pain croûté et un verre de vin, et le tour est joué - un excellent dîner léger ou un déjeuner d'été.J'ai stipulé les courgettes «rondes» pour bébés (courgettes) et les tomates dans cette recette, mais vous pouvez également utiliser des oignons et des aubergines (aubergines).

Ingrédients

Préparation

Graisser un plat à rôtir ou un tian (un plat en terre cuite) avec de l'huile d'olive.
Couper le dessus des courgettes et des tomates en gardant les couvercles.
À l'aide d'une cuillère pointue, évider les courgettes et les courgettes - en laissant environ 0,5 "d'épaisseur comme" contenant ".
Placez les courgettes et les tomates dans le moule ou le tian huilé.
Hacher finement la chair de la tomate et des courgettes et les déposer dans un bol.
Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle, un wok ou une poêle; Ajoutez les oignons, l'ail et faites cuire à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajouter la chair à saucisse et bien la casser. Continuer à cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la chair à saucisse soit dorée.
Ajouter la courgette hachée et la chair de tomate et poursuivre la cuisson pendant 3 à 5 minutes.
Ajouter la purée de tomates et en remuant de temps en temps, cuire encore 10 minutes.
Remove from the heat and add the breadcrumbs, parmesan cheese and the chopped parsley - stir well.
Assaisonnez bien avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Versez le mélange dans les légumes, puis replacez le dessus des courgettes et des tomates.
Versez le reste de l'huile d'olive sur les légumes farcis et versez le vin blanc.
Cuire au four de 45 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que les légumes soient tendres, tout en conservant leur forme.
Serve tepid or at room temperature, with the cooking liquor drizzled around the petits farcis & some chopped parsley or basil sprinkled over them.All that is needed then, is some crusty bread, good wine, good company and maybe some sun!

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