Petits pains de bain

Découvrez les petits pains et badigeonnez-les de glaçage aux œufs, puis saupoudrez-les de morceaux de sucre écrasé.

Laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que le mélange soit mousseux pendant environ 20 minutes.

Si vous utilisez Fast Action, une machine à pain ou de la levure rapide, omettez l’étape "Laisser mousser".

Pour la pâte, placez la farine dans un bol et frottez le beurre jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine.

Ajoutez le mélange de farine et de beurre, les œufs, le sucre, les raisins secs sultanines et le zeste mélangé à la pâte.

Bien battre pendant environ 10 minutes (c'est beaucoup plus facile avec un mélangeur debout!) Couvrir (avec une pellicule de plastique ou un torchon propre et humide) et laisser reposer pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé.

Préchauffer le four à 220 ° C/Gaz 7 et beurrer ou graisser légèrement 2 plaques à pâtisserie.

Battez bien la pâte pendant quelques minutes, puis placez de grandes cuillerées à soupe de pâte sur les plaques à pâtisserie (6 par feuille).

Couvrir (si vous utilisez une pellicule plastique, n'oubliez pas de la lubrifier avant!) Et laissez-la dans un endroit chaud pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Mettre les ingrédients de la glaçure aux œufs dans un bol et battre jusqu'à consistance homogène.

Uncover buns and brush with egg glaze, then sprinkle with the crushed sugar lumps.

Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Vous pouvez également remplacer les raisins secs sultanines et le zeste mélangé par 225 g de fruits secs mélangés, à condition qu’ils contiennent du zeste mélangé.