Pétoncles jardinière

Name: pétoncles jardinière
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Ingredients: 2,5 cm de sel de mer; 6 cuillères à soupe de beurre, divisé; 4 tablespoons onions, finely chopped; 1 gousse d'ail, émincée; 0,5 citron, en quartiers; 1 -2 tomates fraîches moyennes, hachées; 2,5 cm de sel de mer; 1 trait de poivre; 2 cuillères à soupe de persil frais coupé; 0,5 citron, en quartiers

Pétoncles géants poêlés à la poêle dans une délicieuse sauce brillante au citron et à la tomate! Servir avec des pommes de terre ou du riz, des pointes d'asperges sautées (voir ma recette 352997) et une baguette croustillante pour arroser ces jus délicieux! Peut aussi être servi en entrée.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande sauteuse, chauffer 3 cuillères à soupe de beurre à feu vif jusqu'à ce que le mélange brûle.
Ajouter les pétoncles; Réduire le feu à moyen et cuire les pétoncles de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en les retournant une fois.
Faites fondre le reste du beurre avec les coquilles Saint-Jacques et ajoutez les oignons émincés et l'ail en remuant pour bien enrober et faire sauter pendant 1 minute.
Ajoutez le jus de citron et la tomate hachée et laissez cuire encore 2 minutes.
Retirer du feu et assaisonner avec le sel et le poivre; saupoudrer de persil coupé.
Serve hot with fresh quartered lemons, a crusty baguette, and a glass of Chablis!

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