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Pétoncles poêlés
Préparation très simple qui préserve le goût délicat et sucré des coquilles Saint-Jacques.Je n'avais pas Romano sous la main, j'ai donc utilisé du Parmigiano-Reggiano et je l'ai juste râpé directement sur les coquilles Saint-Jacques dans la poêle.
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Ingrédients
Préparation
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Rouler les pétoncles dans la chapelure.
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Mettez l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle; remuer et chauffer jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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Ajouter les pétoncles en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés (3-4 minutes); retirer du feu.
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Couper le citron en deux et presser doucement le jus sur les coquilles Saint-Jacques, puis saupoudrer de fromage.
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Couvrir avec un couvercle et laisser infuser 5 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
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