Pétoncles poêlés ou crevettes avec risotto à l'orzo

Name: pétoncles poêlés ou crevettes avec risotto à l'orzo
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2/5 litre contenant des pâtes orzo; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons, coupé en dés; A cup with a capacity of 80 ml containing onion, diced; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant des tomates séchées au soleil, coupées en dés; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du poivron rouge, coupée en dés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poulet; fromage parmesan fraîchement râpé; 2 cuillères à soupe de persil haché; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Pétoncles de 300 grammes (de la Nouvelle-Écosse si vous le pouvez) ou crevettes de 300 grammes; sel et poivre noir fraîchement moulu; fromage parmesan fraîchement râpé

Ingrédients

Préparation

Cuire l'orzo selon les instructions sur l'emballage et réserver.
Dans un grand faitout épais, faire chauffer l'huile et faire sauter les champignons, l'oignon, les tomates séchées et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
Incorporer l'orzo, le parmesan et le persil.Ajouter la crème et laisser mijoter doucement, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux mais pas coulant, environ 20 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle très chaude.Pourrait des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes avec du sel et du poivre.Pour les coquilles Saint-Jacques: faites-les dorer jusqu'à ce qu'elles soient brunes à l'extérieur, mais opaques au milieu.Pour les crevettes: faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste roses et cuites.
Saupoudrer le risotto avec le fromage parmesan et garnir de pétoncles ou de crevettes.