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TERRILEE
Poisson cuit au four avec poireaux
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 400 degrés.
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Coupez environ 1,25 centimètre des extrémités des poireaux, puis coupez et jetez toutes les feuilles vertes dures.
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Couper le reste en deux dans le sens de la longueur et hacher; puis bien laver dans une passoire, en veillant à bien rincer entre toutes les couches.
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Éparpillez les poireaux sur le fond d'une casserole allant au four.
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Mélanger avec le vin ou le bouillon, le sel, le poivre et la moutarde.
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Garnir du poisson et saupoudrer de sel et de poivre.
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Couvrir la cocotte et mettre au four.
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Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau à lame fine rencontre une résistance faible, voire nulle, lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse du poisson.
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Découvrir et servir avec les poireaux et le jus de cuisson sur le poisson.
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