Poisson frais cuit à la vapeur avec des oranges et des tomates

Name: poisson frais cuit à la vapeur avec des oranges et des tomates
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 6
Ingredients: 3 grosses oranges pelées et coupées en segments; 2 -3 cuillères à soupe d'huile d'olive; A bowl with a capacity of 3/4 liter containing thinly sliced red onions; 3 gousses d'ail, émincées; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés avec jus; Jus de palourde de 130 litres; 130 litres de vin blanc sec (peut contenir 1/4 de litre de vin sans laisser de jus de palourde); Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de l'olive kalamata, dénoyautée et tranchée; sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; Des filets de poisson blanc fermes de 1,1 kg, rincés et séchés (le flétan, la morue, le turbot ou l’aiglefin s’agissent très bien ici); Feta égoutté de 85 grammes, tranché finement; ciboulette fraîche, hachée, pour la garniture

Ce plat est assez simple à préparer car le poisson cuit à la vapeur au-dessus des légumes mijotés. La partie la plus consommatrice de temps, je pense, consiste à couper les oranges en segments. À la limite, deux boîtes de conserve de tranches de mandarine feraient l'affaire. Les oranges ont ajouté une touche sucrée au goût salé des olives et de la féta.Ce plat est délicieux, accompagné de riz basmati cuit à la vapeur mélangé à de la coriandre fraîche hachée.J'ai adapté cette recette de Bon Appetit.Originally cela a été fait en utilisant flétan, mais j'ai utilisé certains des poissons que j'ai mentionnés ci-dessous et ceux qui ont fonctionné tout aussi bien.

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer de ciboulette hachée et servir chaud.
Ajouter les oignons et l'ail et faire sauter jusqu'à tendreté, environ 8 minutes.
Ajouter les tomates, le jus de palourdes et le vin et porter à ébullition.
Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 3-4 minutes.
Ajoutez délicatement les quartiers d'orange et les olives.
Goûtez la sauce, ajoutez du sel et du poivre.
Saler et poivrer les filets de poisson et les disposer en une seule couche dans la poêle sur le mélange de légumes.
Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et devienne blanc brillant, environ 12 minutes.
Déposer les légumes dans des bols peu profonds et garnir d'un filet de poisson.
Si vous en utilisez, placez des tranches de fromage feta sur le légume et à côté du poisson.
Sprinkle with chopped chives, and serve hot.

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