Poivrons verts farcis de Croatie («punjena paprika»)

Name: poivrons verts farcis de Croatie («punjena paprika»)
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 portions, 6
Ingredients: 1500 g de poivrons verts (8 à 10 morceaux); 250 g de boeuf haché; 250 g de porc haché; 40 g de saindoux; 10 g onions; 50 g de riz; 1 oeuf; 500 g de jus de tomate (jus de tomate égoutté); 40 g de saindoux; 40 g de farine tout usage; 20 g de sucre; 100 g de crème sure

C’est la tradition turque dans la gastronomie croate. Nous utilisons du porc et de la viande de bœuf mélangés. C’est la recette que j’utilise et la différence est que je rôtis des poivrons avant de les mettre en sauce.

Ingrédients

Préparation

Laver les poivrons verts et couper la tige pour ouvrir un trou et enlever les graines.
Faire sauter l'oignon finement haché sur le saindoux.Si transparent, retirer du feu et ajouter le bœuf haché et le porc.
Faites cuire le riz jusqu'à la moitié de la cuisson et ajoutez-le à la viande.Ajoutez également 1 œuf entier, salez et poivrez.Mélangez bien dans une farce compacte.
Farcir chaque poivron vert de farce jusqu’à ce qu’il soit plein (le surplus de farce sert de boulettes de viande à cuire avec les poivrons).
Dans un faitout, faire fondre le saindoux et faire sauter la farine jusqu'à ce qu'elle soit brunâtre.Ajouter le jus de tomates, le sel et le sucre.Ajouter de l'eau si nécessaire.
Rôtir chaque poivron vert dans une poêle avec de l’huile en prenant soin de ne pas le brûler.Placez chaque poivron dans une sauce et faites cuire 60 minutes.A la fin, vous pouvez ajouter de la crème sure.