Porc miso braisé

Name: porc miso braisé
Cook time: 210 min
Total time: 225 min
Yield: 12
Cuisine: Japonais
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de canola; Un bout de porc de 2,2 kilogrammes (rôti d'épaule) coupé en tranches centimétriques; 2 cuillères à soupe d'ail émincé; 1 cuillère à café de gingembre émincé; 1/2 litre d'eau, plus si nécessaire; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la sauce soja; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du sucre brun; Une tasse d'une contenance de 190 ml contenant du miso blanc (shiro)

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile de canola dans un grand faitout à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.Séchez les tranches de porc jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côtés, puis retirez-les. Incorporer l'ail et le gingembre, cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 30 secondes.Ajouter l'eau, la sauce soja , cassonade et miso; porter à ébullition en raclant le fond de la casserole pour dissoudre le jus caramélisé.
Placer le porc dans la casserole, ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir le porc de la sauce.Ensuite, réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter pendant 3 heures jusqu'à ce que le porc soit tendre et que la sauce ait épaissi.