Pouding au pain au chocolat diaboliquement pécheur

Name: pouding au pain au chocolat diaboliquement pécheur
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2,5 challah de pain, coupé en cubes de centimètre (à partir d'un pain de centimètre, environ 3 litres); Un bol d'une capacité de 1 litre contenant de la crème épaisse; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du lait entier; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du cacao en poudre transformé aux Pays-Bas; 1 cuillère à soupe de poudre à expresso instantanée; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre; 227 grammes de chocolat mi-sucré, haché; 10 gros jaunes d'œufs

On trouve du pain à Challah dans la plupart des boulangeries et de nombreux supermarchés.Il est important d'utiliser du cacao transformé aux Pays-Bas dans cette recette.La poudre de cacao naturelle rendra le pouding au pain trop amer.

Ingrédients

Préparation

Régler la grille du four en position intermédiaire et chauffer le four à 300 ° F. Griller le pain sur une plaque à pâtisserie à rebords en remuant de temps en temps, environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.Transférer dans un grand bol.
Augmenter la température du four à 826 Graisser 33 par centimètre. Chauffer 1/4 litre de crème, le lait, le cacao, l'espresso et ½ tasse de sucre dans une casserole à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se dissolve.Le mélange de crème tiède sur du pain grillé et laisser reposer, en remuant de temps en temps, jusqu'à absorption complète, environ 10 minutes.
Pendant ce temps, apportez 1/4 de litre de crème à cuire à feu mi-vif dans la casserole. Retirez du feu, ajoutez le chocolat et mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.Transférez le mélange de 1/4 litre de chocolat dans un bol moyen et laissez refroidir 5 minutes (couvrez à fond mélange de chocolat pour servir) .Ajouter les jaunes d’œufs, le reste de la crème et le reste du sucre dans le bol avec le mélange de chocolat et fouetter pour bien mélanger.
Transférer le mélange de pain imbibé dans le moule préparé et verser uniformément le mélange de crème pâtissière au chocolat sur le pain.Cuire au four jusqu'à ce que le pouding soit bien pris et que la surface soit légèrement craquante, environ 45 minutes.Laissez refroidir 30 minutes.Échauffez le mélange de chocolat réservé à feu doux, puis versez sur le pouding Servir (Les restes de pouding au pain doivent être réfrigérés; réchauffez des portions individuelles au micro-ondes.).
Prenez l’avance: à l’étape 4, une fois le mélange de pain trempé transféré dans le plat préparé, vous pouvez le recouvrir d’une pellicule plastique et le réfrigérer toute la nuit.Si vous êtes prêt à cuire, retirez le plastique et procédez avec la recette comme indiqué, en augmentant le temps de 60 minutes.Laissez refroidir la sauce au chocolat réservée, puis couvrez-la d'une pellicule de plastique et mettez-la au réfrigérateur.Faites chauffer la sauce au micro-ondes, au besoin.