Poulet agrodolce

Name: poulet agrodolce
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grandes moitiés de poitrine de poulet sans peau et sans arêtes; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive; 3 gousses d'ail pelées; 1 cuillère à café de gingembre frais haché; 4 feuilles de laurier; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant du vin blanc sec; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique; 2 cuillères à soupe de miel; 130 litres de jus d'orange; 60 litres de jus de citron; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés

Une recette de sauce de réduction incroyablement aromatisée et unique.

Ingrédients

Préparation

Enrober le poulet de farine.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif; cuire le poulet avec l'ail, le gingembre et les feuilles de laurier jusqu'à ce que le poulet soit bruni, environ 5 minutes de chaque côté.
Mélanger le vin, le vinaigre et le miel dans une casserole à feu moyen. cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié, environ 5 minutes.Ajouter le jus d'orange, le jus de citron, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce soit réduite de 0,66, environ 10 minutes.Sauce de réduction de l'effort.
Verser la sauce de réduction tendue sur le poulet; ajouter les pignons et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 20 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 70 ° C (74 ° C).