Poulet au curry frit épicé

Name: poulet au curry frit épicé
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6
Cuisine: Indien
Ingredients: 1 poulet entier (900 à 1 gramme); 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 2 cuillères à café de poivre noir; 1 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili; 1 1/2 cuillères à café de sel; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à café de graines de moutarde; 1 cuillère à café de graines de fenugrec; 1 large onion, sliced; 1 1/2 cuillères à café de graines de cumin; 3 feuilles de curry frais; 2 cuillères à café de pâte de gingembre; 1 cuillère à café de pâte à l'ail; 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait de coco; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

Cette recette est originaire du nord de l'Inde, où ma mère est née.Elle m'a donné la recette lorsque je déménageais. C'est un plat de prédilection dans ma famille depuis des années.

Ingrédients

Préparation

Nettoyez et coupez le poulet en 12 à 14 morceaux.Placez le poulet dans un grand bol et assaisonnez avec la poudre de curcuma, la poudre de coriandre, le poivre noir, la poudre de chili et le sel.Couvrez le bol et laissez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.Flocaliser les graines de moutarde, le fenugrec, l'oignon, les graines de cumin et l'huile de cari au curry pendant environ 3 à 4 minutes.Ajouter les pâtes d'ail et de gingembre et laisser cuire encore 2 minutes.Ajouter le poulet eau, remuer et couvrir avec le couvercle. Laisser cuire 20 à 25 minutes.
Incorporer le lait de coco et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque sec. Mélanger pour empêcher le poulet de coller au fond de la casserole. Incorporer le jus de citron vert et cuire jusqu'à ce qu'il soit sec.