Poulet authentique madras

Name: poulet authentique madras
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Indien
Ingredients: 5 cuillères à soupe d'huile de cuisson; 4 gousses d'ail, écrasées; 2 gousses de cardamome; 2 large onions, finely chopped; 3 poivrons verts, épépinés et hachés; 1 pièce de gingembre (2,5 cm) émincée; 4 gousses d'ail, écrasées; 1 cuillère à café de piment rouge moulu, ou au goût; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; sel au goût; Poitrines de poulet sans peau et sans arêtes de 600 grammes, coupées en bouchées; 60 litres d'eau; 0,5 (397 grammes) peut purée de tomates; 1 cuillère à café de noix de muscade moulue; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée, ou plus au goût; 1 cuillère à café de garam masala

Il n’ya rien de mieux que la cuisine indienne authentique préparée selon une recette traditionnelle.Ce plat de poulet authentique de Madras est un must pour ceux qui aiment un bon vieux curry.Vous pouvez faire cuire ce curry le matin et le laisser infuser tout au long de la journée. rendez-le encore plus délicieux.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.Ajouter les clous de girofle et les gousses de cardamome et attendre environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils grésillent. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient brun foncé, de 7 à 10 minutes.Ajouter les piments, le gingembre et l'ail; cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes.Ajouter le piment, le curcuma, le cumin, la coriandre et le sel moulus.Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé, environ 1 minute de plus.
Incorporer le poulet et l'eau dans la casserole avec le mélange d'épices. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que l'eau soit incorporée, 2 à 3 minutes. Ajouter la purée de tomates et la noix de muscade et couvrir la casserole avec un couvercle. Cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre à feu moyen, environ 20 minutes. Au moment de servir, saupoudrer de garam masala et de coriandre.