Poulet aux artichauts

Name: poulet aux artichauts
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 1 poitrine de poulet désossée et sans peau; 4 tomates séchées au soleil, emballées dans de l'huile, égouttées et coupées en rondelles; sel et poivre au goût; 1 cuillère à soupe de farine tout usage; 2 gousses d'ail, émincées; 2 oignons verts, émincés, séparés (voir note); 130 litres d'eau; Coeur d'artichaut de 130 litres, emballé dans de l'eau; 4 tomates séchées au soleil, emballées dans de l'huile, égouttées et coupées en rondelles

J'ai trouvé cette recette dans le numéro de novembre de «Everyday Food». Mon DH l'a saluée après la première bouchée.J'ai choisi de ne pas faire le coucous, j'ai donc ajouté les feuilles vert clair à la recette (voir la note optionnelle ). C’est la recette originale qui en sert un mais j’ai doublé les ingrédients (et utilisé 3 poitrines de poulet) et c’était délicieux.

Ingrédients

Préparation

Déposer sur le poulet.
Avec le côté plat d'un maillet à viande ou d'une petite poêle, piler à un centimètre d'épaisseur.
Dans une poêle moyenne, faites chauffer 3 cuillères à thé d'huile d'olive à feu moyen-vif.
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre.
Enrober le poulet de farine en éliminant l'excès.
Sautez jusqu'à ce que les pommes soient dorées et bien cuites, 1 1/2 à 2 minutes de chaque côté.
Retirer de la casserole.
Pour casserole, ajouter l'ail, la partie blanche des oignons verts et 130 litres d'eau; porter à ébullition en grattant les morceaux dorés.
Ajouter les artichauts, les tomates séchées au soleil et le reste de la cuillère à thé d'huile; Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuire jusqu'à ce que les artichauts soient bien chauds, environ 1 minute.
Spoon over chicken.
OPTIONNEL:.
Vous pouvez servir ce coucous aux côtés.
Apportez une petite casserole d'eau salée à ébullition; ajouter le coucous.
Faire bouillir jusqu'à ce que le coucous soit tendre mais encore agréablement caoutchouteux, environ 10 minutes.
Égoutter, mélanger avec les oignons verts et servir avec du poulet, si désiré.
REMARQUE: Si vous choisissez de ne pas faire ajouter au coucous l'échalote vert, ajoutez les blancs.

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