Poulet chili-lime avec couscous à la coriandre

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer les cubes de poitrine de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce que le jus soit clair et que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur, 5 à 6 minutes.Saupoudrer le poulet avec du glutamate monosodique pendant la cuisson. Retirer le poulet de la poêle.

Dans un bol, mélanger la sauce de soja, la cassonade, les flocons de piment rouge, le jus de citron vert et le zeste de citron vert, en remuant pour dissoudre le sucre.Versez la sauce dans une poêle chaude, portez à ébullition et baissez le feu au minimum. commence à réduire légèrement, 3 à 4 minutes.Mélanger le poulet cuit dans la sauce et cuire jusqu'à ce que la sauce forme un glaçage sur les morceaux de poulet, environ 2 à 3 minutes de plus, en remuant souvent.

Porter le bouillon de légumes à ébullition dans une casserole. Incorporer le couscous dans le bouillon de légumes, éteindre le feu et laisser reposer jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé, environ 5 minutes. Incorporer la coriandre au couscous.

Disposer le couscous sur une assiette de service, garnir de poulet et de sauce et servir avec des quartiers de lime. Presser les quartiers de lime sur le couscous et le poulet avant de servir.