Poulet en croûte de pacanes avec sauce à la framboise

Name: poulet en croûte de pacanes avec sauce à la framboise
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des noix de pécan; 2,5 cm de sel; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; 1 oeuf battu; 4-6 côtelettes de poulet (ou poitrines de poulet sans peau et sans os); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des conserves de framboises; 2 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à café de vinaigre balsamique; huile d'olive

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Ingrédients

Préparation

Au robot culinaire (ou peut hacher finement avec un couteau) hacher les noix de pécan; ajouter la farine et le sel.
Tremper les escalopes de poulet dans l'œuf battu, puis dans le mélange farine/noix de pécan, bien enrober.
Mélanger les conserves de framboises, le miel et le vinaigre dans un petit faitout. Chauffer jusqu'à ce que chaud et combiné.
Faire frire le poulet dans un petit filet d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés (avec des escalopes cela prendra très peu de temps.Si vous utilisez des poitrines plus grandes, ajustez le temps de cuisson.).
Arroser de sauce chaude sur le poulet pour servir.