Poulet farci au fromage bleu avec sauce de maïs du ranch cajun rsc

Chauffer le four à 400 F.

Dans une poêle de 20 cm, chauffer 2,5 cuiller à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'échalote émincée à l'huile chaude; réduire le feu à moyen et faire sauter jusqu'à tendreté.Retirer de la poêle avec une cuillère à égoutter dans un petit bol.

Placez chaque poitrine de poulet entre 900 feuilles de pellicule de plastique ou de papier ciré et, à l'aide d'un maillet à viande, grossissez chaque poitrine en centimètres. Saupoudrez 0,75 cuillère à thé de sel sur les 4 poitrines de poulet. Saupoudrez la moitié de la poitrine avec 1 cuillère à soupe de fromage bleu et 2 portions égales échalotes cuites. Replier la moitié de la poitrine sur le fromage bleu.

Mettez la farine dans une assiette.Dans un grand bol, fouettez l'oeuf et l'eau jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.Mettez la chapelure sur une assiette.Souler la poitrine farcie, saupoudrez les deux côtés de la poitrine, puis plongez-la dans l'excès et laissez l'égouttier s'égoutter. .Couvrir chaque poitrine de chapelure.

Faites chauffer 7,66 cuillères à soupe d'huile dans une poêle allant au four d'un centimètre à feu moyen-vif. Faites frire le poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.Transférez la poêle au four, faites-la cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair.

Cuire le maïs, le lait et 1,25 cuillère à thé de sel dans la poêle d'un centimètre à feu moyen pendant 5 minutes.

Placez le mélange de maïs, la vinaigrette Ranch et l’assaisonnement Cajun dans un robot ménager.Pulsez plusieurs fois jusqu’à homogénéité et le maïs est cassé (la texture ne sera pas lisse à cause de la texture du maïs) .Remettez le mélange de maïs dans un poêlon, ajoutez le beurre et conservez réchauffer jusqu'au moment de servir.

Déposer une poitrine sur chaque assiette de service, garnir de sauce au maïs et saupoudrer de piment.