Tarte picadillo garnie de patate douce

Ceci est sorti du livre de cuisine "Eat Caribbean". La description indique qu'il s'agit d'un hachis de boeuf haché ou "picadillo" comme on l'appelle à Cuba.Il est traditionnellement servi avec un œuf au plat sur le dessus.Mais dans ce cas, la recette est couronnée avec une garniture de patates douces en la transformant en une tarte de berger à la patate douce.

Préchauffez le four à 350 degrés.
Mettez les patates douces dans une casserole d'eau salée et faites bouillir jusqu'à tendreté, environ 20 miutes. Videz bien.
Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une grande poêle à fond épais. Ajoutez les oignons et faites cuire à feu moyen pendant environ 6 minutes jusqu'à tendreté.
Ajouter la viande et cuire en remuant constamment pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement colorée.
Ajoutez le piment, l'ail, le piment vert ou rouge, les tomates, le persil, le cumin, l'origan, les clous de girofle, le raisin doré, le sel et le poivre et laissez cuire pendant 3 minutes en brassant fréquemment.
Incorporer les olives et les câpres hachées et cuire encore quelques minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Mettez dans un plat à gratin, en laissant de la place pour la garniture à la patate douce.
Écraser les patates douces avec le beurre et assaisonner et assaisonner avec du piment de la Jamaïque.Placez-le sur le picadillo et étalez le tout au four. Placer au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture de pommes de terre commence à brunir sur les bords.

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