Poulet pesto aux épinards

Name: poulet pesto aux épinards
Cook time: 27 min
Total time: 57 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (454 grammes) paquet de tortellinis; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 1 citron, jus; 1 cuillère à café de poudre de chili; sel et poivre noir au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des champignons hachés; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des épinards hachés; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du chou frisé haché; 1 tomate hachée; 1 pesto en pot (227 grammes) (comme Classico®)

Ma femme et moi avons inventé cela alors que nous étions à Cinque Terre en Italie.

Ingrédients

Préparation

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et amenez à ébullition; incorporer les tortellinis. Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tortellinis soient tendres, environ 12 minutes.Égoutter.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter le poulet; assaisonner avec du persil, du jus de citron, de la poudre de chili, du sel et du poivre noir. Cuire et remuer jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que le jus soit clair, environ 5 minutes.
Incorporer les champignons, les épinards et le chou frisé dans la poêle; cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés, environ 5 minutes.Réduire légèrement le feu et ajouter la tomate et le pesto; cuire et remuer jusqu'à ce que les saveurs se combinent, environ 5 minutes. Servir sur des tortellinis.