Poulet plus léger et biscuits (oamc)

Name: poulet plus léger et biscuits (oamc)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 9 biscuits, 4-6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du Bisquick; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait faible en gras; 2 cuillères à soupe de beurre fondu; 2 cuillères à soupe de farine tout usage, plus 1 ou 2 cuillère à soupe supplémentaire si nécessaire; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait faible en gras; 130 litres d'eau; Bouillon de poulet de 213 grammes; 13 carottes, tranchées en diagonale d'environ un centimètre d'épaisseur (environ Un bol d'une contenance de 1/4 litre); 13 branches de céleri, tranchées en diagonale d'environ un centimètre d'épaisseur (environ Un bol d'une contenance de 1/4 litre); 1 cuillère à café de sel casher; 1 cuillère à café de poivre noir; 1/2 cuillère à café de thym séché; Poitrines de poulet sans peau et désossées de 600 grammes, coupées en centimètres

C'est une recette que j'ai adaptée de Everday Food de Martha Stewart.Il s'agit d'une version sur plaque de cuisson d'une casserole classique du Sud.Je me méfie généralement des versions dites "rapides" des classiques et encore plus des adaptations "légères", mais celle-ci La texture et la saveur rappellent la tourte au poulet de Boston Market. Il n’ya pas de crème de soupe au poulet et vous pouvez dîner sur la table en 45 minutes environ. La recette originale prévoyait des biscuits de blé entier, mais j’ai fait Biscuits Bisquick avec du beurre fondu généreusement brossé sur le dessus (forme une croûte dorée). Cette recette serait délicieuse avec la dinde et peut également être préparée avec du poulet cuit ou de la dinde.Cette recette peut facilement être doublée pour les OAMC.

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer 2 cuillères à soupe de farine sur les légumes. Incorporer le lait, l'eau et la moitié du bouillon de poulet et le thym.Simez jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.Ajoutez du bouillon de poulet et du reste de la farine selon vos préférences.
Préchauffer le four à 450 degrés.
Dans un grand bol, mélanger le mélange à pâtisserie et le lait avec une fourchette ou vos doigts.Mélanger jusqu'à consistance homogène.
Pétrir 10 fois jusqu'à ce que la pâte devienne lisse. Ce sera toujours collant. Ne surchargez pas le biscuit car cela rendrait le biscuit difficile.
Étendez la pâte sur une planche ou un comptoir saupoudré de mélange pour cuisson (j'utilise une feuille de papier paraffiné ou du parchemin collé au comptoir pour faciliter le nettoyage) et étalez doucement la pâte jusqu'à une épaisseur de 0,5 po.
Couper avec un emporte-pièce rond de 3 "trempé dans un mélange à pâtisserie. Rassembler et ramollir doucement les restes.
Mettez-les dans une casserole en céramique ou en pyrex graissée ou dans une plaque à pâtisserie tapissée d'une feuille de silicone (silpat) ou d'un parchemin.Les biscuits peuvent se toucher et peuvent être séparés une fois cuits au four.
Cuire au four de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Poulet:.
Dans une grande casserole épaisse, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif, ajouter les oignons, le céleri et les carottes.Assaisonner avec du sel et du poivre.Faire cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 8 à 10 minutes.
Sprinkle 2 tbs of flour on vegetables.Stir in milk, water, and half of the chicken broth, and thyme.Simmer until has thickened, about 5 minutes.Add more chicken broth and rest of flour to your preference.
Ajouter le poulet, laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, environ 10 minutes.
Servir bien chaud sur des biscuits frais.
Remarque: si vous n'avez jamais utilisé de thym, je vous encourage à l'essayer dans ce plat.Il a un goût léger et frais qui rehausse la saveur et donne au poulet une saveur de soupe au poulet homestyle.Si vous avez du frais, utilisez deux à trois brins Si vous n'avez pas de thym, le persil sec fonctionnera également. Je ne remplacerais pas le romarin car il est trop fort.
OAMC: double recette de poulet. Recouvrez les biscuits recouverts d'une plaque à biscuits, puis emballez-les individuellement et mettez-les dans des sachets refermables. Lorsque vous réchauffez le poulet, ajoutez un peu de bouillon de poulet s'il est trop épais.

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