Roulés de nuit au rhum et aux pacanes (abm)

Name: Roulés de nuit au rhum et aux pacanes (abm)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 15 buns, 15
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant du lait; 1 1/2 cuillères à café de vanille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun; 1 cuillère à café de sel; 2 cuillères à café de levure; 1 cuillère à soupe de zeste d'orange; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant de la farine; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun; 3 cuillères à café de cannelle; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des noix de pécan (haché grossièrement); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du raisin doré; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du sucre brun; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du rhum; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des noix de pécan (haché grossièrement)

Il s’agit d’une combinaison de différentes recettes de pains gluants, mais elle est principalement influencée par les "Pains glacés au rhum riches" du livre The Silver Palate Goodtimes Cookbook.La recette de pâte est préparée dans la machine à pain. sont si riches et pleins de saveur de rhum, ils ne manqueront pas de plaire. Le temps de traitement et le temps de la pâte ne sont pas inclus.

Ingrédients

Préparation

Retirer du four, placer une autre plaque à pâtisserie ou un autre plat dessus, retourner les petits pains.
Ajoutez les ingrédients de la pâte dans la machine à pain selon les instructions du fabricant, puis procédez au cycle de la pâte.
Lorsque la pâte est presque prête, mélanger les ingrédients de la garniture au robot culinaire et bien mélanger.
Enlevez la pâte de la machine, placez-la sur un tableau légèrement fariné, laissez reposer 5 min, puis roulez-la en un rectangle 12x15, recouvrez-la de pâte et placez-la dans la pâte avec un rouleau à pâtisserie, roulez la pâte aussi étroitement que possible.
Combinez les ingrédients de la garniture dans une petite casserole et faites chauffer pour réchauffer.
Verser le mélange de garniture dans un plat 9x13, au fond et sur les côtés beurrés.
Couper la pâte en tranches croisées de 1 "dans le sens de la largeur, disposer par rangées de trois rangées, par dessus la garniture, en laissant un peu de place pour que les petits pains se lèvent, 15 rouleaux doivent être parfaitement ajustés.
Couvrir les petits pains d'une pellicule plastique et laisser reposer toute la nuit.
Le prochain matin; Placez les petits pains dans un four éteint. Remplissez une casserole peu profonde remplie à 0,66 d'eau bouillante et posez-la sur le support situé sous les petits pains, fermez la porte, laissez lever jusqu'à gonflement, environ 30 minutes, retirez les petits pains et l'eau.
Préchauffer le four à 350 ° C, lorsque le four est prêt, placer les rouleaux sur la grille du milieu, à l'arrière jusqu'à ce que ce soit brun doré, environ 30 minutes.
Remove from oven, place another baking sheet or pan over that, flip buns over.
Laissez les petits pains refroidir au moins 20-30 minutes avant de servir.

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